NOVA DATA (31/05 e 01/06) Bio & Química do café
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Descrição do Produto:
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O café é muito mais do que uma bebida — é um universo complexo de transformações biológicas e químicas. O Curso Bio & Química do Café é uma imersão técnica avançada para quem deseja entender, em profundidade, os processos naturais que determinam a qualidade e o sabor do café, desde a planta até a xícara.
🔎 O que você vai aprender?
🌱 MÓDULO DE BIOLOGIA:
✅ Morfologia e genética do cafeeiro, explorando as principais variedades cultivadas
✅ Impacto dos fatores ambientais e agronômicos no desenvolvimento da planta e na qualidade do grão
✅ Influência do terroir e do manejo agrícola na composição química do café
🧪 MÓDULO DE QUÍMICA:
✅ Formação dos compostos químicos no grão, desde o estágio verde até a torra
✅ Interação de açúcares, ácidos, proteínas e lipídios na criação dos sabores e aromas do café
✅ O papel da extração na percepção sensorial, entendendo como variáveis como moagem, temperatura e tempo influenciam a bebida final
Combinando teoria e prática, este curso é ideal para baristas, torrefadores, produtores e apaixonados pelo café que desejam aprofundar seu conhecimento sobre os processos científicos que fazem do café uma bebida única.
💡 Para quem é este curso?
✔️ Baristas que querem aprimorar suas técnicas
✔️ Profissionais do setor em busca de consistência e controle
✔️ Coffee lovers apaixonados que desejam elevar sua experiência
🎓 A experiência Azo Roasters:
Com um conteúdo aprofundado, atividades práticas e orientação especializada, este curso foi criado para quem quer transformar conhecimento em excelência. Aprimore suas habilidades, refine seu paladar e domine o universo dos cafés filtrados!
📅 Garanta sua vaga e descubra a ciência por trás da sua xícara! 🚀☕
Tem alguma dúvida? Tire sua dúvida conosco!
F.A.Q.
Dúvidas Frequentes
1. Quais são os perfis de sabor dos cafés oferecidos pela Azo Roasters?
A Azo Roasters oferece uma variedade de cafés especiais com perfis de sabor distintos para atender aos diferentes paladares:
- Perfil Frutado: com notas vibrantes de frutas e acidez equilibrada;
- Perfil Chocolate: com notas doces e intensas, encorpado e com final suave;
- Microlotes: que são edições limitadas com características sensoriais únicas, como frutas brancas e florais tropicais.
2. A Azo Roasters possui certificações ou rastreabilidade?
Sim! A Azo Roasters trabalha com cafés especiais altamente rastreáveis, o que significa que é possível saber a origem exata de cada lote. A empresa valoriza a transparência e qualidade, atuando diretamente com produtores que seguem boas práticas. Alguns lotes podem inclusive ter certificações específicas, dependendo do fornecedor.
3. A Azo Roasters oferece cursos ou treinamentos relacionados ao café?
Sim, a Azo Roasters acredita no aprendizado como ferramenta para transformar negócios e experiências com café. Por isso, oferece cursos e treinamentos práticos voltados para baristas, empreendedores e entusiastas. Entre os cursos estão Sensorial Avançado, A Ciência da Água para Cafés e Filtrados Avançado. As informações completas estão disponíveis na página de cursos do site.
4. Quais serviços a Azo Roasters oferece para empresas ou empreendedores?
A Azo Roasters oferece serviços personalizados como torrefação sob marca própria (“Nosso Café, Sua Marca”), venda e aluguel de máquinas de café, além de treinamentos e consultorias. Os treinamentos abrangem maquinário, operação de bar, padronização de atendimento e montagem de cardápios ideais para diferentes tipos de negócios.
