A avaliação sensorial do café está evoluindo, e entender essa mudança é essencial para quem atua no setor. O Coffee Value Assessment (CVA) é o novo protocolo que substitui o modelo vigente desde 2004, trazendo mais precisão, consistência e um olhar mais técnico para a análise de cafés especiais.

Neste workshop, você terá um aprofundamento prático e técnico sobre o CVA, entendendo como ele aprimora a forma de avaliar atributos sensoriais e padronizar a comunicação da qualidade do café.

O que você vai aprender?

✅ Os princípios do CVA e como ele redefinem a avaliação do café
✅ Atributos sensoriais detalhados

✅ Diferença entre avaliação objetiva e subjetiva
✅ Comparação entre o protocolo antigo e o novo , entendendo as mudanças e impactos
✅ Degustação técnica guiada , aplicando o CVA na prática

Se você é provador, torrefador, barista ou trabalha no setor e busca maior precisão na análise sensorial, este workshop vai te preparar para aplicar o novo protocolo com confiança e eficiência.

📅 Garanta sua vaga e fique à frente na evolução da avaliação de cafés especiais! ☕🚀