(05 de JULHO) FUNDAMENTOS DA EXTRAÇÃO DO CAFÉ (Cópia)
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A extração do café é o ponto de encontro entre ciência, técnica e sensibilidade. Dominar os fundamentos dessa etapa é essencial para quem está começando no universo dos cafés filtrados e deseja preparar bebidas mais consistentes, equilibradas e saborosas.
Neste curso introdutório, você vai aprender na prática como controlar variáveis como moagem, tempo, temperatura e proporção água-café, utilizando diferentes métodos para entender na xícara o impacto de cada ajuste.
O que você vai aprender?
✅ O que é extração e como ela afeta o sabor do café
✅ Como escolher a moagem ideal para cada método
✅ Proporção, tempo, temperatura e turbulência: como controlar
✅ Comparação prática entre métodos
✅ Como identificar e corrigir subextrações e superextrações
Se você quer dar os primeiros passos nos cafés filtrados com segurança e clareza, este curso é para você.
📅 Garanta sua vaga e comece a preparar cafés incríveis, com técnica e confiança! ☕✨
Tem alguma dúvida? Tire sua dúvida conosco!
F.A.Q.
Dúvidas Frequentes
1. Quais são os perfis de sabor dos cafés oferecidos pela Azo Roasters?
A Azo Roasters oferece uma variedade de cafés especiais com perfis de sabor distintos para atender aos diferentes paladares:
- Perfil Frutado: com notas vibrantes de frutas e acidez equilibrada;
- Perfil Chocolate: com notas doces e intensas, encorpado e com final suave;
- Microlotes: que são edições limitadas com características sensoriais únicas, como frutas brancas e florais tropicais.
2. A Azo Roasters possui certificações ou rastreabilidade?
Sim! A Azo Roasters trabalha com cafés especiais altamente rastreáveis, o que significa que é possível saber a origem exata de cada lote. A empresa valoriza a transparência e qualidade, atuando diretamente com produtores que seguem boas práticas. Alguns lotes podem inclusive ter certificações específicas, dependendo do fornecedor.
3. A Azo Roasters oferece cursos ou treinamentos relacionados ao café?
Sim, a Azo Roasters acredita no aprendizado como ferramenta para transformar negócios e experiências com café. Por isso, oferece cursos e treinamentos práticos voltados para baristas, empreendedores e entusiastas. Entre os cursos estão Sensorial Avançado, A Ciência da Água para Cafés e Filtrados Avançado. As informações completas estão disponíveis na página de cursos do site.
4. Quais serviços a Azo Roasters oferece para empresas ou empreendedores?
A Azo Roasters oferece serviços personalizados como torrefação sob marca própria (“Nosso Café, Sua Marca”), venda e aluguel de máquinas de café, além de treinamentos e consultorias. Os treinamentos abrangem maquinário, operação de bar, padronização de atendimento e montagem de cardápios ideais para diferentes tipos de negócios.
