(27 de SETEMBRO) CVA: O novo protocolo de avaliação do café
Não foi possível carregar a disponibilidade de retirada.
Forma de Pagamento:
Descrição do Produto:
Descrição do Produto:
A avaliação sensorial do café está evoluindo, e entender essa mudança é essencial para quem atua no setor. O Coffee Value Assessment (CVA) é o novo protocolo que substitui o modelo vigente desde 2004, trazendo mais precisão, consistência e um olhar mais técnico para a análise de cafés especiais.
Neste workshop, você terá um aprofundamento prático e técnico sobre o CVA, entendendo como ele aprimora a forma de avaliar atributos sensoriais e padronizar a comunicação da qualidade do café.
O que você vai aprender?
✅ Os princípios do CVA e como ele redefinem a avaliação do café
✅ Atributos sensoriais detalhados
✅ Diferença entre avaliação objetiva e subjetiva
✅ Comparação entre o protocolo antigo e o novo , entendendo as mudanças e impactos
✅ Degustação técnica guiada , aplicando o CVA na prática
Se você é provador, torrefador, barista ou trabalha no setor e busca maior precisão na análise sensorial, este workshop vai te preparar para aplicar o novo protocolo com confiança e eficiência.
📅 Garanta sua vaga e fique à frente na evolução da avaliação de cafés especiais! ☕🚀
Tem alguma dúvida? Tire sua dúvida conosco!
F.A.Q.
Dúvidas Frequentes
1. Quais são os perfis de sabor dos cafés oferecidos pela Azo Roasters?
A Azo Roasters oferece uma variedade de cafés especiais com perfis de sabor distintos para atender aos diferentes paladares:
- Perfil Frutado: com notas vibrantes de frutas e acidez equilibrada;
- Perfil Chocolate: com notas doces e intensas, encorpado e com final suave;
- Microlotes: que são edições limitadas com características sensoriais únicas, como frutas brancas e florais tropicais.
2. A Azo Roasters possui certificações ou rastreabilidade?
Sim! A Azo Roasters trabalha com cafés especiais altamente rastreáveis, o que significa que é possível saber a origem exata de cada lote. A empresa valoriza a transparência e qualidade, atuando diretamente com produtores que seguem boas práticas. Alguns lotes podem inclusive ter certificações específicas, dependendo do fornecedor.
3. A Azo Roasters oferece cursos ou treinamentos relacionados ao café?
Sim, a Azo Roasters acredita no aprendizado como ferramenta para transformar negócios e experiências com café. Por isso, oferece cursos e treinamentos práticos voltados para baristas, empreendedores e entusiastas. Entre os cursos estão Sensorial Avançado, A Ciência da Água para Cafés e Filtrados Avançado. As informações completas estão disponíveis na página de cursos do site.
4. Quais serviços a Azo Roasters oferece para empresas ou empreendedores?
A Azo Roasters oferece serviços personalizados como torrefação sob marca própria (“Nosso Café, Sua Marca”), venda e aluguel de máquinas de café, além de treinamentos e consultorias. Os treinamentos abrangem maquinário, operação de bar, padronização de atendimento e montagem de cardápios ideais para diferentes tipos de negócios.
